免费送！华师专属青团艾饼上新了！

清明将至

万物洁齐 吐故纳新

华师多款专属点心上新了

这些艾饼、青团和水晶饼

一经推出便吸引众多师生

我们一起来看看

有什么创新之处吧

今年，华师食堂推出了多款清明时令点心，品种齐全，口味多样，让师生不出校门，就能尝到季节赋予的鲜美味道。

石牌校区陶园食堂推出七彩青团、艾叶饼、水晶饼三款点心，大学城校区翰园食堂则有青团、艾叶饼和艾叶卷。“现在大家都讲究节日气氛，我们食堂也很重视。每个时节都要推出相应的菜品，这是陶园一直以来的理念。”负责制作青团的陶园陈师傅说。

陶园今年首次推出七彩青团，吸引了许多师生采购。青团是江南地区的特色点心，为清明节佳点之一，因其色泽碧绿，糯韧绵软生青，故名为"青团"。将江南点心引入广东，为了让青团更加符合师生口味，陶园对其做了改良与创新。

一改“青”的刻板印象，使用红曲粉、紫米粉、墨鱼粉、吉士粉等健康天然染料，为青团外皮染上多彩的色泽。馅料方面，更是突破了传统的豆沙馅，研发出肉松海苔、奶酪蔓越莓、椰香奶黄等创新口味。据陶园黄师傅介绍，每种青团的外皮与馅料都是经过精心搭配的，以求达到最优的口味口感。

翰园今年新研发的艾叶饼和艾叶卷，口味丰富，外观创新。不同于江浙一带的青团，艾叶饼则是广东客家传统点心。三四月份，正是艾草最鲜嫩清香的时节。清明吃艾饼，不仅是一种传承与习俗，更因其对健康有所裨益。据了解，翰园所用的艾草是每天早上在自有菜地中新鲜采摘而来。为了保证口感的细腻，师傅会特意挑选较为青嫩的部分，作为食材原料。

值得注意的是，今年艾叶饼、水晶饼在制作时用到了特制模具，印上了华师专属图案。中英文校名和‍美丽异木棉、红花羊蹄甲、荷花等华师标志性花卉相得益彰，饱含独特的校园回忆，为师生送上美好的祝福与期盼。

青团、艾饼、艾卷、水晶饼

三校区食堂推陈出新

用一场视觉和味觉的盛宴唤醒春天

  石牌校区  

花生芝麻艾叶饼

艾饼有让人移不开眼的绿

清爽的艾草和香甜的花生芝麻交织

入口层次分明又丰富

带来味觉上的愉悦

莲蓉豆沙水晶饼

水晶饼晶莹剔透

莲蓉和豆沙内馅清甜细腻

口感软糯与Q弹并存

清爽又不油腻

蓝莓酱车厘子青团

雪白的外皮软而不塌

香甜软糯富有嚼劲

微酸蓝莓酱搭配脆甜车厘子

清新酸甜沁满春天

紫薯甜豆青团

油润弹韧的淡紫色外皮

包裹着绵密的紫薯甜豆

轻咬一口仿佛吞下了整个春天

奶酪蔓越莓青团

略带香味的墨黑色外皮

搭配白里透红的奶酪蔓越莓

酸甜在味蕾上绽放

香醇在舌尖上蔓延

椰蓉奶黄青团

明黄表皮散发着果香奶香

内馅的奶香椰香在舌尖上

交织出明快鲜活的韵律

入口清新浓郁充满层次感

花生芝麻青团

花生芝麻内馅越嚼越香

口齿缓缓被坚果香包围

粉嫩的外表香甜的内心

春天在嘴巴里醒来

海苔肉松青团

咸香肉松搭配酥脆海苔

清新的艾叶或抹茶外皮

海苔肉松的内馅咸香诱人

咸甜交融的味道满溢口腔

    大学城校区    

芝士红豆艾叶饼

色泽诱人 一口惊艳

红豆颗颗饱满 香气浓郁

再加上香甜芝士 使人瞬间充满力量

甜在舌尖 更甜上心头

花生瓜仁艾叶饼

花生瓜仁酥脆爽口

芝麻口感细腻绵密

松软细腻 入口即化

甘甜洋溢在口齿间

香煎艾叶饼

咸香的肉沫和香菇粒

再点缀上爽口的胡萝卜

小油一煎 表皮酥脆

油津津的香味简直鲜掉舌头

板栗青团

切开 是诱人的深黄

板栗成泥 甜而不腻

在舌尖上轻弹湿润的跳跃

带给人无限遐想

绿豆青团

外皮碧色 内馅青绿

绿豆和糯米皮融为一体

绵密扎实 席卷口腔

清爽口感令人欲罢不能

红豆青团

红豆粒粒分明 裹入艾团

干爽而不厚重

绵软和脆劲相得益彰

让人不禁食指大动

红糖青团

芝麻和花生交融成甜蜜

辅以红糖 流心四溢

中和入清新的艾草味

可谓唇齿留香 回味无穷

紫薯艾叶卷

厚薄均匀的艾草饼皮

卷入浓郁柔香的紫薯泥

饱满柔韧有嚼劲

粉糯感恰到好处

    南海校区    

 豆沙艾叶饼

青翠艾草融合纯白糯米

内馅搭配深红的豆沙

再将华师logo印在饼皮上

和华师的踏青之旅从舌齿出发

清甜豆沙青团

奶香浓郁的黄

艾草清鲜的绿

再将绵密豆沙裹紧包严

春天就在你的舌尖上跳舞

香甜奶黄青团

黑白糯米磨粉 揉出外皮的深紫

鸡蛋配吉士粉 成就馅料的亮黄

幸好感受甜蜜的味蕾生长在舌尖

甜腻奶香得以第一时间到达心田

华师清明时令点心

不仅美观美味且健康安全

它们是怎么制作出来的呢

青团皮由糯米粉、粘米粉与适量糖混合后，加入温水搅拌而成。些许黄奶油或猪油会使青团皮更筋道、富有弹性，艾草汁、抹茶粉、红曲粉、墨鱼粉等天然染料为青团皮染上色彩。

师傅凭着十几年的经验直觉，只手将长条的面团分成大小均一的小面团，反复搓揉至光滑，包入各种新鲜馅料后，揉捏成团封口。

内馅满满、圆圆滚滚的青团家族排列整齐，等着上蒸锅，通过火的温度，让自己变得软糯可口。出炉后的青团，四周萦绕着袅袅白气，散发着独特的清香。待冷却刷上一层防干裂的植物油后，便可品尝清香软糯的青团啦。

谈及制作青团的关键时，南海熹园点心师周阿姨表示，只要把控好主要食材的配比，再根据个人喜爱加入馅料，每个人都能做出这道经典又美味的特色点心。

制作艾饼最重要的原料之一，就是艾汁。将鲜嫩的艾叶仔细清洗两遍后放入水中浸泡，而后晾干，再放入榨汁机中打磨，清香浓郁的艾汁便制作好了。

澄面、糯米粉、白糖和猪油经过搅拌后，依照一定的配比量，加上萃取好的艾汁一起混合揉搓，面团就被渲染出春天的颜色。

小小的面团在翰园白师傅手中被捏成面皮，包上馅料后再收口搓圆，放入特制的模具当中按压，艾饼便可成型。在蒸炉里蒸上八分钟左右，热腾腾的艾饼就出炉了。

水晶饼也叫晶饼，是广式传统点心。透过晶莹剔透的表皮可以看到内馅的色泽，水晶饼因此得名。制作水晶饼外皮最主要的食材是澄面，“澄”字本意为“清澈透明”，澄面做成的面食具有较好的通透性。

在澄面中加入开水和糖，搅拌成型后，根据面团的软硬程度继续加水揉捏成团。取适量面团将莲蓉或豆沙馅料包裹，收口成团，最后用模具为面团印上了精致的图案。

健康美味的时令点心

你心动了吗？

小晚这就来送福利啦

吃上一口

就能品到春天的甜

大家还等什么呢

快来华师饭堂尝鲜吧

  #往期回顾#  

责任编辑丨郑宇云 杨柳青

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